육개장

오늘 서울에는 보슬비가 내리고 기온도 제법 쌀쌀하네요. 이런 날에는 뜨끈하고 얼큰한 국물 요리가 제격이죠. 매콤한 육개장으로 몸도 마음도 따뜻하게 녹여보는 건 어떠세요?

📋 요리 정보 (Cooking Info)

🍽️ 음식 종류: 한식

👥 식사 기준: 2인분

🔥 예상 칼로리: 550kcal

⭐ 난이도: 중

⏱️ 요리 시간: 60분

 

🛒 오늘의 재료 (Today's Ingredients)

소고기 양지 300g, 숙주 200g, 토란대 100g, 고사리 100g, 대파 2대, 느타리버섯 100g, 양파 1/2개, 계란 1개, 식용유 약간

양념장: 고춧가루 3큰술, 국간장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 된장 1/2큰술, 후추 약간, 소고기 삶은 물 1컵 육수: 물 1.5L

🍳 요리 가이드 (Cooking Guide)

1. 소고기 양지는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고, 냄비에 물과 함께 넣어 1시간 정도 삶아줍니다.
2. 삶은 소고기는 건져 식힌 후 먹기 좋게 결대로 찢고, 육수는 체에 걸러 준비합니다.
3. 숙주는 데쳐서 물기를 빼고, 토란대와 고사리는 삶아 헹군 후 먹기 좋게 썰어줍니다. 대파는 어슷썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
4. 볼에 찢은 소고기, 숙주, 토란대, 고사리, 대파, 양파, 느타리버섯을 넣고 양념장 재료(고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 된장, 후추, 소고기 삶은 물 1컵)를 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
5. 냄비에 식용유를 두르고 양념한 재료를 넣어 볶다가, 준비해둔 육수를 붓고 끓입니다.
6. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분 정도 더 끓여 재료들이 부드러워지게 합니다. 중간에 부족한 간은 국간장으로 맞춰주세요.
7. 마지막으로 계란을 풀어서 가장자리에 돌려 넣고, 계란이 익으면 불을 끄고 완성합니다.