따뜻하게 한 끼, [소고기 스튜] 추천

맑고 쌀쌀한 날씨 때문에 기분이 처지나요? 이런 날은 입맛을 돋워줄 소고기 스튜가 정답입니다. 70분이면 충분하니, 오늘 저녁 식탁을 조금 더 특별하게 꾸며보세요.

📋 요리 정보 (Cooking Info)

🍽️ 음식 종류: 양식

👥 식사 기준: 2인분

🔥 예상 칼로리: 550kcal

⭐ 난이도: 중

⏱️ 요리 시간: 70분

 

🛒 오늘의 재료 (Today's Ingredients)

소고기(찜용) 500g, 감자 2개, 당근 1개, 양파 1/2개, 샐러리 1대, 마늘 3쪽, 토마토 페이스트 2큰술, 레드 와인 1컵, 소고기 육수 3컵, 우스터 소스 1큰술, 월계수잎 1장, 말린 타임 1/2작은술, 밀가루 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 버터 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

곁들임: 파슬리 약간

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🍳 요리 가이드 (Cooking Guide)

1. 소고기는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한 후 밀가루를 골고루 묻힙니다.
2. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파, 샐러리는 굵게 다지고 마늘은 편 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 올리브 오일을 두르고 소고기를 노릇하게 겉면만 익힌 후 접시에 덜어냅니다.
4. 같은 냄비에 버터를 넣고 양파, 샐러리, 당근, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶은 후 레드 와인을 붓고 알코올이 날아갈 때까지 끓입니다.
6. 소고기 육수, 우스터 소스, 월계수잎, 타임을 넣고 끓어오르면 덜어냈던 소고기를 다시 넣습니다.
7. 뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 정도 뭉근하게 끓입니다.
8. 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 20-30분 더 끓입니다.
9. 소금, 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.