따뜻하게 한 끼, [바지락 칼국수] 추천

잔뜩 흐린 날씨 때문에 괜히 마음이 처지나요? 이런 날은 시원하고 개운한 바지락 칼국수가 입맛을 돋우는 정답입니다. 35분이면 충분히 따뜻하고 특별한 한 끼를 완성할 수 있습니다.

📋 요리 정보 (Cooking Info)

🍽️ 음식 종류: 한식

👥 식사 기준: 2인분

🔥 예상 칼로리: 500kcal

⭐ 난이도: 중

⏱️ 요리 시간: 35분

 

🛒 오늘의 재료 (Today's Ingredients)

칼국수 면 2인분, 바지락 500g, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 국간장 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 물 1L

육수 재료: 다시마 5x5cm 2장, 국물용 멸치 10마리 고명: 김가루 약간, 송송 썬 대파 약간

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🍳 요리 가이드 (Cooking Guide)

1. 바지락은 소금물에 담가 해감시킨 후 깨끗이 여러 번 헹궈 준비합니다. 애호박과 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 물 1L와 다시마, 국물용 멸치를 넣고 끓여 육수를 냅니다. 육수가 우러나면 다시마와 멸치는 건져냅니다.
3. 육수에 칼국수 면을 넣고 면이 달라붙지 않게 잘 저어가며 끓입니다. (기호에 따라 면은 미리 한번 삶아 찬물에 헹궈 사용하면 더욱 깔끔합니다.)
4. 면이 반쯤 익으면 해감한 바지락과 채 썬 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다.
5. 국간장으로 간을 맞추고, 필요에 따라 소금으로 부족한 간을 조절합니다. 송송 썬 청양고추와 홍고추를 넣어 칼칼함을 더합니다.
6. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 그릇에 담아 김가루를 고명으로 올려 따뜻하게 즐깁니다.